A Kapusta egyszerre szakácskönyv, kultúrtörténeti utazás és meghívás egy gazdag kulináris világba, amely a zöldségek főszereplésével új megvilágításba kerül.
"A receptek csábítanak el, a történetek maradásra késztetnek - minden kíváncsi szakács örömmel merít majd belőle."
Yotam Ottolenghi
Alissa Thimoskina az öt meghatározó kelet-európai alapanyag - a káposzta, a cékla, a burgonya, a sárgarépa és a gomba - köré építve mutatja meg, milyen sokszínű, izgalmas és trendi lehet ez a konyha. A klasszikus ízek új életre kelnek: illatos levesek, melengető egytálételek, savanyúságok, friss saláták, ünnepi fogások és egyszerűen elkészíthető, egészséges receptek váltják egymást.
Thimoskina nemcsak főzni tanít, hanem történeteket is mesél - családokról, emlékekről, hagyományokról és közös gyökereinkről. Érzékenyen és szenvedéllyel mutatja meg, hogy Kelet-Európa ételei mennyi örömet, kreativitást és házias ízeket rejtenek. Ez a könyv azoknak szól, akik szeretnék újra felfedezni a zöldségekben rejlő lehetőségeket, és könnyed, inspiráló recepteken keresztül megismerni a régió valódi ízeit.
"A Kapusta nemcsak egy olyan láthatatlan szálakból font labirintust mutat meg, ami hazai ételeinket összeköti kelet-európa többi népének fogásaival, de arra is ötleteket ad, hogyan használhatjuk fel megszokott alapanyagainkat otthonosan, mégis kicsit másképp."
Ács Bori, újságíró, Telex
