"Ezzel a bűvészmutatvánnyal Dave DeWitt, Amerika egyik prominens, a chilipaprikával és a Délnyugat konyhájával foglalkozó szakírója az olasz ételek megéneklőinek társaságába katapultálta magát. Az olasz konyhának ez a magával ragadó története élvezetes és meglepő olvasmány. Úgy vélem, az olasz konyhával foglalkozó minden majdani szerző kikerülhetetlenül erre a munkára fogja alapozni a maga történetét. A kötet a receptektől a történeteken át a kivitelezésig minden ízében mérhetetlenül vonzó."
